Celebrando el Año Nuevo alrededor del mundo: platos tradicionales y recetas
El Año Nuevo es una festividad llena de tradiciones y celebraciones en todo el mundo y una de las partes más emocionantes de la celebración es la comida.
Cada cultura tiene sus propios platos y recetas tradicionales para dar la bienvenida al Año Nuevo y atraer la buena suerte y la prosperidad. En este artículo, descubriremos algunos platos emblemáticos que se sirven durante esta festividad en diferentes culturas y compartiremos contigo algunas recetas Año Nuevo para que las pruebes en casa.
Lentejas (Italia, España y Venezuela)
En Italia, las lentejas son consideradas un símbolo de abundancia y prosperidad. Se cree que su forma redonda y su tonalidad dorada representan las monedas y la riqueza. Uno de los platos más populares en Italia es la «Zampone con Lenticchie» (Codillo de cerdo con lentejas). Aquí te dejamos la receta:
Ingredientes:
1 codillo de cerdo.
500 g de lentejas.
1 cebolla picada.
2 zanahorias picadas.
2 ramas de apio picadas.
2 dientes de ajo picados.
2 hojas de laurel.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- En una olla grande, coloque el codillo de cerdo y las verduras picadas. Agrega suficiente agua para cubrirlos y sazona con sal, pimienta y hojas de laurel.
- Hierve a fuego medio durante 2 horas o hasta que el codillo esté tierno.
- En otra olla, cocina las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Una vez que el codillo de cerdo esté listo, retíralo de la olla, córtalo en rodajas y sírvelo con las lentejas.
Cerdo (Estados Unidos)
En los Estados Unidos, el cerdo es considerado un símbolo de prosperidad y adelanto. Durante la celebración del Año Nuevo, es común servir el popular «Pulled Pork» (cerdo desmenuzado). Aquí tienes la receta:
Ingredientes:
2 kg de paleta de cerdo.
2 cucharadas de azúcar moreno.
2 cucharadas de pimentón.
2 cucharaditas de sal.
2 cucharaditas de pimienta.
1 cucharadita de comino molido.
1 cucharadita de ajo en polvo.
1 cucharadita de cebolla en polvo.
1/2 taza de vinagre de manzana.
1/2 taza de agua.
Preparación:
- En un recipiente, mezcle azúcar, pimiento, sal, pimienta, comino, ajo en polvo y la cebolla en polvo para hacer un adobo.
- Frota el adobo cubriendo bien la paleta de cerdo.
- Coloque el cerdo en una bandeja y déjelo marinar en el refrigerador durante toda la noche.
- Precalienta el horno a 150°C.
- Mezcla el vinagre de manzana y el agua, y viértelo en la bandeja para hornear alrededor del cerdo.
- Cubra la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 6-8 horas, o hasta que la carne del cerdo esté tierna y se deshaga fácilmente al desmenuzar con un tenedor.
- Retira el cerdo del horno y desménuzalo con dos tenedores. Sirve en panecillos de hamburguesa. ¡Disfruta de un jugoso y sabroso cerdo desmenuzado!
Tteokguk (Corea del Sur)
En Corea del Sur, el Año Nuevo se celebra con el plato tradicional de «Tteokguk», una sopa de pastel de arroz. Se dice que comer Tteokguk te hace un año mayor y te otorga longevidad y buena suerte. Aquí tienes la receta:
Ingredientes:
400 g de pastelitos de arroz en rodajas finas (tteok).
200 g de carne de res (falda o chuletón), cortada en tiras delgadas.
1 cebolla cortada en juliana.
3 dientes de ajo picado.
1 cucharada de aceite vegetal.
1 litro de caldo de ternera o caldo de pollo.
1 cucharada de salsa de soja.
Sal y pimienta al gusto.
Cebolleta picada y huevos para decorar.
Preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal y saltea la cebolla y el ajo.
- Agregue la carne de res y cocina hasta que esté dorada.
- Agrega caldo de ternera o pollo y lleva a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregue los pastelitos de arroz en rodajas y cocine durante otros 5 minutos.
- Sazona con salsa de soja, sal y pimienta al gusto.
Estas son solo algunas de las muchas recetas tradicionales que se sirven durante la celebración del Año Nuevo en diferentes culturas. Cada plato tiene su propio simbolismo y sabor distintivo.
